Bruschetta

Jeg vet, jeg vet. Nå skulle jeg egentlig ha blogget om deilige plommer, plommesylte, plommer i madeira og plommer i andre varianter, men de som ikke har blåst ned har jaggu fått så mye regn på seg at de rotner på treet før de blir modne. Det har aldri skjedd før så lenge jeg har kjent til denne hagen. I år når jeg har store og mange plommeplaner, da skjer det altså!
Jeg skal likevel klare å redde unna noen få til ett glass med madeira plommer. Det har jeg hørt er så fantastisk godt på is, og is det elsker jeg :)
Og neida det er ikke plommer jeg har tatt bilder av over her altså...

Det er fyll eller topping til bruchetta eller crostinis om du vil. Kjært barn, mange navn.
Jeg smakte det første gang da jeg som 18- åring var på interrail med min kjære gode vennine Synnøve. Vi bodde hos en venn av familien til Synnøve og hun jobbet i en bar i en gate i Roma. Vi ble med Maria på jobb og her fikk vi for første gang servert dette.
Vi fikk en stor skive landbrød grillet kjapt i en toastmaskin , helte over olivenolje og strødde på tomater i små biter med ett dryss av basilikum, salt og nykvernet pepper over var det bare å hive innpå. Og det gjorde vi!!
Nå har du i korte trekk fått oppskriften, men jeg kan ta den litt mer "nøyaktig" ;)

Bruschetta

Til lettvint bruschetta trenger du

2 hvitløksbaguetter/ brød som du sprinkler med olivenolje og steker lett i en stekeplate el. i ovnen

3-4 tomater

noen blad (en neve) basilikum

ca. 0.5-1 dl olivenolje (extra virgin type)

ca 1-2 ss balsamico

1-2 ts havsalt

nykvernet pepper

Slik gjør du;

Skjær tomater i små biter, hakk basilikum og legg dette sammen i en skål, hell over olivenolje, balsamico og dryss over havsalt og pepper.

Bland godt og sett i kjøleskapet til det skal brukes.

Ta hvitløksbaguettene og tin de lett i microen til de er mulig å skjære i skiver.

Skjær de i skiver og legg de på ett stekebrett, stek til de er lett sprø i kantene.

Server som en liten kveldssnack, forrett eller til tapasbordet