Friterte Osteboller

Jeg ser det er ukesvis siden jeg lovte dere kjære lesere oppskriften, men tiden har rett og slett ikke vært på min side siste ukene. Her kommer hvertfall oppskriften på deilige, deilige friterte osteboller. Ikke noe man spiser for ofte og da blir det ekstra stas når vi først lager det :) Jeg pleier å servere fyrrig salsa til.

Osteboller

Du trenger;

70 gr. Hvetemel

½ dl olivenolje

1½ dl vann

2 egg, pisket

50 gr revet gulost (jeg bruker cheddar eller Tines 4-ost revet blanding)

½ ts paprikapulver (jeg har med hell byttet ut dette med annet krydder f.eks. Hvitløkspepper)

salt og pepper

olje til fritering

Slik gjør du;

Ha olivenolje og vann i en kjele og varm opp,Når det har kokt opp, ta kjelen av platen og sikt i hvetemelet. Rør godt med en tresleiv til du får en glatt deig som slipper sidene i kjelen.

Avkjøl blandingen ett par minutter før du tilsetter eggene gradvis under hard pisking. Ikke stopp før eggene er godt blandet inn og det igjen er en glatt deig. Tilsett ost og krydder.

Deigen kan lagres i kjøleskapet til de skal lages, og kan godt lages noen timer i forveien.

Varm opp frityrolje til 180 gr. Drypp teskjeer av deigen nedi oljen og stek i 2-3 minutter. Ostebollene skal komme opp til overflaten og blåse seg opp. La de renne av litt på ett kjøkkenpapir.

Serveres rykende varme med salsa til.