Deilige lakseburgere

Dette smakte jeg for første gang da jeg tok heimkunnskap ved høyskolen i Volda. Dere har kanskje hørt om fiskesprell? Fiskesprell er barne- og ungdomskampanjen til eksportutvalget for fisk (godfisk). Vi fikk være med på ungdomskampanjen da jeg studerte, og laget mange gode fiskeretter spesielt tiltenkt ungdom. Fiskeprell har egne undervisningsopplegg til både barnehager, barneskoler (5.-7. trinn) og ungdomskoler, så om du er en lærer så titter innom her hos meg, anbefaler jeg å ta en titt på fiskesprell sidene.

Lakseburgerene var det som falt absolutt best i smak hos oss studenter, så jeg tenkte at dette måtte da slå an hos mine poder også. Dette var dagen da minstemann nektet å smake på middagen og eldste utbrøt sånn småsurt at det var fint om de kunne få ett normalt måltid servert snart, noe so ikke trengtes å bli tatt bilde av... 

Der fikk jeg den!!

Det hører med til historien at de begge spiste hver sin burger og gjerne ville ha det på menyen fremover, så kanskje var det ikke såååå fancy likevel ;)

Oppskriften er stort sett den samme som inne på godfisk sine sider, men jeg klarer jo ikke la være å forandre/ forbedre littegrann jeg da.

Saftige lakseburgere

Porsjoner 4

Du trenger;

5-600g laksefilét (jeg kjøper 4 pakning fra frysedisken og fileterer/skinner)

100g røykt laks

1 ss potetmel

2-3 egg (2 egg holder oftest)

½ ts salt

½ ts pepper

2 ts finhakket frisk timian

2 ts finhakket gressløk

50g vårløk i tynne ringer

Slik gjør du;

Skjær laksefilet og røykt laks i biter

Ha det i en foodprosessor sammen med egg, potetmel, salt og pepper.

Kjør i minst 5 minutter til en jevn farse.

Rør inn finhakkede urter og vårløk.

La gjerne farsen hvile litt i kjøleskap.

Formes til burgere.Stekes ved svak varm til de er gylne og gjennomstekte.

Stekes de for lenge blir de tørre og det vil vi ikke at de skal bli ;)