Hylleblomstsaft

Hylleblomstsaft, sommerdrikken over alle.

Den smaker sol og sommer.

 Lager du saft kan du nyte sommer og sol utover høsten og vinteren også.

Å lage sin egen saft gir husmorpoeng så det holder! Så da en slekting stoppet oppfor huset å fortalte meg at det hylletreet jeg har i hagen er klar for høsting av blomster til saft, da måtte jeg jo bare prøve.

Det sies at hylleblomster skal plukkes de to siste ukene i juni, men med den sommeren vi har hatt er den fortsatt i full blomst her på Sunnmøre.

Jeg satte meg ned foran pcen og begynte å søke etter oppskrifter. De fleste oppskriftene var ganske like, forskjellene var mengden på de ulike ingrediensene og om vannet skulle kokes før eller etter hylleblomstene hadde lagt i vann.

Jeg har prøvd ett par ulike fremgangsmåter. Den første var å ha vann, sitroner og hylleblomst i en lukket beholder og la de stå 2-3 døgn før du kokte det sammen med sukker. Det, funket ikke her. Så jeg sverger definitivt til metode 2 som du får beskrevet under her!

Hylleblomstsaft

Du trenger;

50 blomsterklaser
3 økologiske sitroner
2 kg sukker
25g sitronsyre
2 liter vann

Slik gjør du;

Plukk hylleblomst, jeg klipte de av med saks. Skyll hver blomsterklase godt i vann og legg de på ett kjøkkenhåndkle så de får renne av seg litt.

Skjær opp sitronene i skiver. Om du ikke får tak i økologiske sitroner, skrubb de godt eller skrell de med en potetskreller.

Kok opp vann. Hell i sukker, sitronsyre og sitroner i skiver. La sukkeret løse seg opp og hell blandingen over hylleblomsten.

La blandingen stå kjølig med lokk på (i kjøleskapet f.eks.) i 3 døgn.

Sil saften gjennom en saftsil eller ett kjøkkenhåndkle og la den stå å renne av. Hell så over den ferdig silte saften på flasker eller i beger.

Hylleblomstsaft er ikke veldig holdbar (ca.3-4 uker) så det beste er å fryse den i plastbeholdere.

Om du velger å helle den over på glassflasker, steriliser flaskene ved 100 grader i 15 minutt i ovnen, og skyll så flaskene i Atamon blandet ut i vann.

Oppskriften gir ca. 4 liter konsentrert saft

Flaskene er kjøpt på Kremmerhuset

Seiers-Smoothie med smak av vannmelon, pomelo, nektarin og banan

Vi kan ikke gi oss med smoothie lagingen helt enda, vitaminer må inn i små og store kropper og været er fortsatt grått og trist. Enda så mye vi har ropt etter sola har den ikke vist seg fra sin sommerlige side her helt enda...

Lillebror handlet mye frukt her om dagen, også min yndlingsfrukt som er pomelo.

Pomelo kan du lese mer om hvis du trykker på linken, men det er altså en sitrusfrukt.

Jeg smakte Pomelo første gang da jeg var i Jeriko i -95 på skoletur. Kjøpt av palestinske gateselgere som tjente til livets opphold ved å selge frukt til forbipasserende. Når jeg lukker øynene kan jeg fortsatt drømme meg tilbake til luktene, lydene og inntrykkene denne turen ga meg.

Nok om mine reiseopplevelser, her kommer oppskriften på Smoothien som ble gitt karakter A+++ av storesøster og noen kusiner. Jeg synes denne ble noe syrlig men veldig frisk og god.

TIPS:

Smoothie er en flott måte å få i seg flere av 5 om dagen i ett glass, det er også en god frokost eller lunsj om været er så bra at "mat" ikke frister.

Vil du at smoothien skal mette litt mer er det fint å tilsette f.eks. havregryn eller linfrø.

Smoothie er også fin å lage is av, hell smoothie i isformer så har dere sunn og god is.

Jeg bruker banan som søtning i smoothie, til modnere bananen er jo søtere er den.

Seiers-Smoothie med smak av vannmelon, pomelo, nektarin og banan

Du trenger;

2 banan

2 nektarin

1/4 vannmelon

1/2 pomelo

1,5 dl jordbærjoghurt

6-8 isbiter

Slik gjør du;

Ha alt i blenderen og la blenderen gå til alt har blandet seg godt.

Smoothie med sommerlig smak av nektarin, banan og mango

Her glimrer sola foreløbig med sitt fravær og vitaminer må inntas på andre måter.

Vi måtte en kjapp tur innom butikken etter barnehagen idag. Lillebror såg sitt snitt og fylte vogna med ulike frukter, yoghurter og juicer.

Han hadde planen klar for ettermiddagen!!

 Her skulle det eksperimenteres med nye smoothie varianter.

Storesøster og noen kusiner laget karakterkort og denne fikk karakteren A+

Smoothie med sommerlig smak av nektarin, banan og mango

Du trenger;

1,5 dl jordbæryoghurt

1,5 dl appelsinjuice

1/2 mango

2 nektariner

1 banan

6 isbiter

Slik gjør du;

Ha alt i blenderen og la blenderen gå til alt har blandet seg godt.

 

Fornøyd!

 

Sjokomilkshake, vi feiret våren

Dette er ikke noe hokuspokus oppskrift, men jammen er det godt med ett pust i bakken og unne seg noe ekstra kaldt og godt i solen. 

Storesøster har tatt gangesertefikatet på skolen og jeg hadde lovt at det skulle feires til helgen. Og hva valgte hun? Jo, en real sjokomilkshake.

 Lillebror kunne ikke være mer fornøyd med det valget, for som dere vet så drypper det jo på klokkeren også ;) 

Eller gjør det egentlig det...?

Etter nøye forskning på fenomenet sjokomilkshake, har storesøster og lillebror kommet frem til at den ultimate oppskriften ser slik ut;

Sjokolademilkshake

du trenger til 2-3 glass;

6 (helst 8 for at den skal bli riktig tjukk og god) store kuler vaniljeis

3 toppede ss Oboy pulver

4 dl Lettmelk

Pynt og sugerør

Slik gjør du det;

Ha alt i en blender og bland til det er en tykk masse uten klumper av is.

Server i store glass med sugerør og annet stash du måtte ha liggende.

Om det er noe igjen i blenderen, hell det i ett glass å gi til noen du er glad i (som f.eks. den herlige mamman som var så snill å lage milkshake til barna sine... :)

Eller drikk alt selv...

Mojito)

 

Sommeren er virkelig på hell og høsten veldig i anmarsj.

Jeg føler at jeg vil bruke opp mest mulig av urtehagen min før den går i dvale, og mynte er en stor del av den urtehagen av naturlige årsaker som at; Min absolutt favorittdrink er en skikkelig hjemmelaget (by me) Mojito.

Nå skal jeg være veldig beskjeden å si at jeg kun har smakt like god Mojito som min egen 2 ganger, i Firenze i sommer og på First i Ålesund.

På fest blir jeg ofte stående å rote ned kjøkkenet med lime, mynte og knust is ;)

For det er jo litt pes å skulle skjære x antall lime i båter og rive mynteblader av stilken for å ikke snakke om utpå kvelden å treffe oppi glasset med skjeen med sukker... (Faktisk døper vi den bare om til hekken utpå kveldinga når vi begynner å gå tom for lime og mynte og ikke er sååå nøye på målene.)

 

Men, det er O så verdt det!!

 

Mojitos ala Ingvild

 

Dette trenger du:

 

4 cl Rom (jeg bruker Bacardi superiore)

1/2 lime i 4-5 båter

ca.15-20 mynteblad (en god del mer enn mange andre, og det er her hemmeligheten ligger i den beste mojitoen)

knust is

1 ss sukker (helst demarasukker, men hvitt vanlig funker også fint)

Tonic

 

 

 

Slik gjør du det;

 

Ha i lime i båter og mynteblader, så sukker.

 

Stamp det hele godt sammen med en mudler (en mudler kan også være en morter, en tresleiv, en halvlitersflaske med toppen på eller feil ende på en kniv... Man bruker det man har, jeg foretrekker mudleren).

 

Ha i rom og stamp litt til med mudleren for å blande det skikkelig.

Fyll glasset med knust is, rør litt rundt med en gaffel.

Hell i tonicwater til glasset er fullt, legg hånden din over glasset og rør litt til med en gaffel.

 

Server

Drikkes lettest med ett sugerør!

 

Varm sjokolade med krem

Kalenderen forteller oss at det er høst ute.

Når høsten gjør sitt inntog er det igjen duket for stormkvelder med varm sjokolade med krem på på kvelden.

Kanskje noen boller med brunost på sin plass også :)

Her lager vi alltid varm sjokolade fra kokesjokolade, kakaopulver blir ikke helt det samme.

Varm sjokolade med krem

Du trenger til 4 gode kopper med varm rykende sjokolade;

1 plate kokesjokolade

8-10 dl melk

2 ss vann

1 pk. kremfløte

Slik gjør vi det;

Ha 2 ss vann i en kasserolle.

Legg sjokoladen oppi og la den smelte på middels varme, rør litt rundt slik at alt smelter.

Når sjokoladen er smeltet har du i melken.

La melken koke opp mens du rører innimellom.

Pisk kremfløten (med litt sukker)

Server i gode store krus :)

Rips- og bringebærsaft søtet med både det ene og andre

Jeg husker mine barndomsår på trappa til verdens beste mormor, jeg satt der så fint å ventet. Mormor skulle bare inn å blande oss litt saft. Så satt vi der på trappa, mormor og jeg, å bare nøt den siste sommervarmen for i år med hvert vårt glass med den rødeste saft, hjemmelaget av mormor.

Praten gikk, kanskje løste vi noen verdensproblem? Mormor har dratt på åra siden dengang, eller kanskje er det bare meg?

I år var det min tur!!

Saft ble kokt, hatt på flasker og avkjølt.

Jeg og mormor på trappa med hvert vårt glass av den rødeste saft.

Barndomsminner som skal føres videre til mine barn igjen.

Ta vare på de små stundene!

I år forble ripsene på buskene sine helt til de var modne. Jeg tror det er fordi der i år fikk lov til å henge avgåtte cd'er og dvd'er å blafre i vinden på ripsbærbuskene våre.

Været var strålende og bæra var moden, det var bare å sette igang å plukke! 

I bonus fikk jeg litt farge på kroppen, cirka samme fargen som moden rips;)

Jeg synes ofte rips er litt surt alene, derfor handlet jeg med meg 4 kurver bringebær fra butikken som jeg ville blande i prosjekt saftkoking. Jeg kjøpte meg ett stativ med silklede i.

Da var vi klar:)

Rips- og bringebærsaft

Du trenger;

Bær

sukker (evt. annen søtning, jeg prøvde med Sukrin og fruktose)

vann

Slik gjorde vi det:

Grovrens og vei bæra.

Pr. 1 kg bær brukte jeg 4 dl vann.

Legg bær og hell vann i en gryte.

 Kok opp og la bærene koke til de har saftet seg – det tar ca. 10 minutter.

Hell massen opp i et silklede og la den renne av ca. 60 minutter.

Mål saften og hell den tilbake i en rengjort gryte.

Tilsett sukker (eller annen søtning)

Jeg prøvde litt ulike søtstoffer.

Til 1 liter saft brukte jeg 3 dl sukrin

Til 1 liter saft brukte jeg 2 dl fruktose

Til 1,2 liter saft brukte jeg 5 dl sukker

Rør og kok opp.

Skum saften og tilsett eventuelt konserveringsmiddel.

Frys den gjerne i plastflasker eller melkekartonger så har du utover høsten og vinteren:)

Tinus's spesial, Smoothie med jordbær og mango

Minstemann (snart 4 år) i familien elsker å lage mat, og når han får være med å lage mat er livet bare helt herlig:)

Det er han som er smoothie-spesialisten i familien og han lever etter prinsippet alt kan brukes!!

Igår plukket han iherdig alle de jordbærene som var modne i åkeren for nå skulle han nemlig vise sine feriegjester hva han var god for!!

På butikken hadde han plukket ut jordbæryoghurt, banan og mango og lagt i sin egen handlekurv når vi handlet, da var han klar for å dra hjem å "lage mat"!

Tinus's spesial,

Smoothie med jordbær og mango

Til 4 gode glass brukte minstemann følgende;

1/2 moden mango

13 jordbær

1 banan

2 dl appelsinjuice

2,5 dl jordbæryoghurt

1 mamma neve med isbiter

Slik gjorde Tinus;

Renset jordbærene

Fikk hjelp av mamman sin til å skrelle og skjære i biter mango

Skrellet bananen og knakk den i 4 biter

Hadde frukt og bær i blederen

Helte oppi yoghurt og juice

Slengte i isbiter siden frukten ikke var fryst

La blenderen gå til alle barna har fått sett nøye på blandingen ( eller som vi voksne ville gjort, til alle ingredienser var ferdig knust;) )

Fornøyde feriegjester og "kokken selv" som nyter en deilig Tinus spesial :)