Eltefri rundstykker stekt i muffinsbrett

Idag stod jeg først opp av alle syvsoverene i huset.

Det er fantastisk å kunne stå opp når man våkner og ikke bli vekket av en klokke som ringer i det fjerne!

Jeg tasset ned på kjøkkenet og slo på ovnen.

Det siste jeg gjorde før jeg gikk til sengs i går var nemlig å slenge sammen en eltefri deig.

Under en halvtime etter at jeg stod opp hadde jeg rykende ferske rundstykker stående på benken. Jeg lover deg at det var populært når resten av gjengen etterhvert lukket opp gluggene. Det var nok lukten som vekket de idag tror jeg.

Siden oppskriften min på egg og bacon i muffinsform har vært en slager her på bloggen og akkurat nå er med i en artikkel på dinside.no, tenkte jeg at jeg måtte tipse dere om mer muffinsbrett kan brukes til.

Det siste du gjør før du legger deg ikveld er å lage deigen!

Eltefrie rundstykker

Du trenger;

500 gr mel (pass på at ca. halvparten er hvetemel, du trenger glutenet)

6 gr. tørrgjær (jeg sverger til blå type, men det kan jo godt være de andre også funker like bra)

1 1/2 ts salt

4,5 dl vann

Deigen klar for steking

Slik gjør du;

Rør dette sammen til det tørre er eltet inn med vannet, det tar max 1 minutt. Legg plast over bollen og sett den på kjøkkenbenken til morgenen etter.

Når du står opp svinger du innom kjøkkenet og setter ovnen på 225 grader varmluft.

Så gjør du morgenrutinene dine.

Litt frø i bunnen er godt

Tilbake på kjøkkenet leter du frem muffinsbrettet ditt og bollen med deigen i. 

Bruk en spiseskje og lemp en god ss med deig over i hvert muffinshull.

Rundstykkene i ovnen

Når du har fyllt opp deig i alle 12 hullene setter du muffinsbrettet på en rist inni ovnen ca midt på og lar de stå å steke i 15 minutt.

PS: Hvis du nå sitter å gremmer deg over at du enda ikke har kjøpt deg ett muffinsbrett, fortvil ikke!

Du kan gjøre akkurat det samme uten muffinsbrett, de flyter litt utover, men blir like gode:) 

Deilige matpakke-rundstykker til påskas utflukter

Da har jeg tatt påskeferie :)

Påska skal brukes til litt hjemme og litt turer hit og dit. Akkurat sånn en påske skal være når snøen ikke er tilstedeværende.

Rundstykkene jeg gir dere oppskriften på idag kjære lesere er en grunnoppskrift som kan forandres i det uendelige.

For dere som var i bryllupet vårt, dette er rundstykkene som ble servert til nattmaten i ulike variasjoner.

For dere som spilte konsert på skolen jeg jobber, her er oppskriften på lunsjen dere fikk servert før dere hastet videre til neste skolekonsert.

Jeg kan egentlig ikke fordra å bake rundstykker, men når jeg slipper å stå å forme ett og ett rundstykke, ja da er saken en helt annen. Rundstykker blir nå bare kjevlet utover en langpanne og deles opp i ruter med ett pizzahjul, voila så er de klar for etterhveing og steking. For ikke å snakke om hvor praktisk det er når de skal ned i en matboks. Når de er firkantede, kan man stue matboksene på en helt annen måte. Dette er genialt fra ende til annen dere, spesielt når man skal på tur med sekken på ryggen, og det skal vi vel nå som det er påske dere :)

Denne oppskriften gir en langpanne med rundstykker, å dele en langpanne i 16 ruter er helt perfekt størrelse!

Rundstykker i langpanne

Du trenger;

3 1/2 dl melk

2 ss margarin

25 gr. gjær

1 ss sukker

1/2 ts salt

500 gr. Mel (jeg bruker ca. 250 gr hvetemel eller spelt og 250gr ulike frø og havregryn. Man kan også bruke bare hvetemel eller bare spelt)

egg til pensling

230-250 grader i 15-20 min, midterste(eller den under midterste) rille.

Slik gjør du det;

Varm melk og margarin til 37 grader.

Rør ut gjær og sukker i melkeblandingen i bakebollen.

Tilsett salt.

Rør inn melet.

Deigen skal arbeides lite, for at den ikke skal bli seig.

La den stå lunt og tildekket til heving.

Bak ut deigen og kjevle den passelig til langpannen, bruke en pizzarulle el. kniv og rute opp deigen i passelige porsjonsstykker. Denne oppskriften gir en langpanne. Jeg deler en langpanne i 16 deler

La den etterheve.

Pensle med egg,

Dryss på valgfrie frø (valmue-, sesamfrø f.eks.) på toppen

Gulrot rundstykker

Denne oppskriften fikk jeg da jeg tok lærerstudiet. Oppskriften var endel av opplegget til en av studentgruppene i Mat & Helse.

Rundstykkene smaker helt fantastisk og er mer som boller enn rundstykker. Da jeg skulle bake de her en kveld, falt jeg for fristelsen og prøve ut ett tips jeg fikk om å ikke trille runstykker, men kjevle hele deigen ut i en langpanne, rute den opp med en pizzarulle og sette i ovnen. Det jeg ikke tenkte på da, var at de selvsagt trenger lenger tid i ovnen, så de ble litt rå, men det har aldri skjedd når jeg har trillet de, så dermed anbefaler jeg å trille desse ut til rundstykker på gamle måten:) Akkurat slik det står i oppskriften nedenfor.

Gulrot rundstykker

5 dl melk
75 gr margarin
1 dl sirup
50 gr gjær
2 ts salt
3 dl sammalt rug fin
12 dl hvetemel
4 dl fin raspet gulrot

Smelt margarin og sirup, ha i melk.
La væsken bli 37 grader.
Bruker du våtgjær, ha det våte i bakebollen og rør ut gjæren.
Bland det tørre, ha det i væsken arbeid deigen godt sammen.
Hev deigen i 30 minutt.
Trill ut rundstykker .
Etterhev i 30 minutt.
Stek på 180 grader, 10-15 minutt.