Rabarbrapai



Da er jonsok/ St.Hans ett avsluttet kapittel og rabarbra sesongen helt på hell.

Løp ut i hagen/ naboens hage og høst de siste stilkene.

Lag en deilig syrlig pai.

Har du fortsatt noe til overs, sleng det i fryseren og ta de opp når du vil kjenne på de tidlige sommersmakene en gang senere i år.

Denne paien smakte nesten for syrlig,

men bare nesten.

Sammen med vaniljeis smakte den helt fantastisk.



Syrlig rabarbrapai


Du trenger:

6 dl hvetemel
1 dl sukker
2 ts bakepulver
190 g mykt smør
2 egg
-----
1/2 kg rensket, oppdelt rabarbra
1 1/2 dl sukker
2-3 ss potetmel
Slik gjør du;

Sett ovnen på 200 grader

Rensk, vask og del opp rabarbra.

Bland sukker og potetmel og bland det sammen med rabarbraen.

Ha alle ingrediensene til paideigen i en foodprosessor og arbeid deigen sammen.

Når den er godt blandet, legg den på en melet flate og kjevle den forsiktig ut, legg den over i paiformen og ta av de kantene som er til overs evt. klem på mer deig der det trengs.  

Hell i rabarbraen og bruk resten av deigen til å lage gitter.

Kjevl ut restene av deigen og skjær de i passe bredde og lengde.  

Legg de over i rabarbraen i ett gittermønster.
Stek paien på nederste rille i ca. 45 minutt.

Server med vaniljeis eller vaniljesaus

Smuldrepai med blåbær (eller epler)

Nå er skogen her hos oss full av deilige blåbær. Jeg og minstemann på 2 år, pakket sekken med saft og kjeks og tok en deilig ettermiddagstur oppi skogen. Jeg plukket og minstemann spiste. Han satt helt stille på tua si å spiste til hele han var fin og blå, da var det på tide med kjeks og saft mente han, -og slik ble det.
Minstemann klarte heldigvis ikke spise fortere enn jeg plukket, så vi fikk med oss litt hjem også og det ble til smuldrepai og nok blåbærsyltetøy til å ha på pannekakene til middag :)

Servert med vaniljesaus smakte den helt fantastisk deilig.

Blåbærsmuldrepai
Funker også fantastisk med epler

Du trenger;

ca. 4-500 gr. renset blåbær (el.6 stk. eple)
40 g myk margarin
4 ss sukker
3 dl brødrasp
4 ss hakkede mandler eller andre nøtter
4 ss finhakket frisk timian

Slik gjør du;

Smuldre sammen alle ingrediensene bortsett fra blåbærene.
Fyll en ildfast form med blåbær.
Fordel smuldredeigen over blåbærene.
Stek paien i ovn på 175 grader C i ca. 30 minutter.
Server gjerne vaniljesaus eller is til.