Potetsalat basert på majones og rømme

Denne ble til gjennom prøving og feiling, mest fordi jeg ville øve mer på det å lage majones. Siden vi likevel skulle grille denne dagen, så ble det potetsalat av det hele;) Man kan nok godt bytte ut hjemmelaget majones med vanlig majones fra butikken altså, men bland likevel i sennep, det gjør seg:)

Potetsalat basert på majones og rømme

8-10 kokte poteter
4 hardkokte egg
1 liten boks maiskorn
1/2 rødløk
gressløk (en neve)
½ beger lettrømme (litt mer)
½ rød paprika
3 ss agurkmix (du kan også bruke hakkede sylteagurker)

Til majonesen;
salt/pepper
2 eggeplommer
1 ts Dijon-sennep (gjerne litt mer)
ca 2½ dl solsikkeolje
en skvett sitronsaft (bare noen dråper)
Slik gjør du;

• Lag majones;
  Vispe eggeplommer, sennep, salt og pepper sammen og så gradvis og sakte visper du inn oljen. Til slutt visper du inn sitronsaften. (heller for lite enn for mye!)

Del poteter og egg i terninger, hakk rødløk, paprika og klipp opp gressløk. Ha over i en bolle sammen med maiskorn og bland sammen.
Bland den hjemmelagede majonesen, rømmen, agurkmix og salt og pepper etter smak og rør det inn med resten.

Perfekt til grillmat!

Potetsalat med oljedressing

Denne potetsalaten er ett godt alternativ når man er lei av eller som ett alternativ til majones- og rømme basert potetsalat. Det kan bli for mye av det gode av og til. Oppskriften har jeg lært av Espen, min kokkeguru når jeg står i beit og lurer på noe praktisk om mat. Som vanlig har jeg modifisert oppskriften til mitt eget beste. Oppskriften er for god til å ikke deles med dere når grillsesongen er på sitt beste og man begynner å bli lei av det samme på grillen hver gang:) Velbekomme!!

Potetsalat med oljedressing

8-10 kokte poteter, gjerne med skallet på

½ pk. Ruccula salat, revet

3 tomater, i skiver

½ rødløk i små biter

oljedressing

olivenolje, balsamicoeddik, salt, pepper, 1-2 fedd hvitløk

Slik gjør du;

• Lag oljedressing i en skål og la den stå å samle smak mens potetene koker.
• Kok (ny)poteter, la de lunkes og del potetene i 2 eller 4 (kommer an på str.)
• Riv ruccula i mindre biter.
• Del tomater i skiver, bruk en tomat som smaker mye.
• Hakk rødløken i små biter.
• Hell over dressingen og bland godt.

Smaker fantastisk til grillmat, tapas, fisk og hvitt kjøtt (og sikkert til det meste annet også;) )