Deilige sveler er ett must innimellom. I sommer laget vi det da vi hadde eksilsunnmøringer på besøk fra storbyen. Vi laget store deilige sveler, men de forsvant nesten fortere enn vi klare å steke. Og det er jo ett godt tegn. Vi fant ut at oppskriften vi forholdt oss til ble alt for søt og hadde litt lite hjortesalt, men dette er smak og behag. Ta aldri en ferge på nordvestlandet uten å prøve svelene ombord!!
SVELE
Du treng;
5 egg
1 kopp sukker (ca.2-2,5 dl)
ca. 1 l kveitemjøl
1 l kulturmjølk
1 toppa ts natron
1 toppa ts hjortesalt (og gjerne ei lita ts til)
ca. 75 g margarin
slik gjer du;
Pisk egg, sukker, natron og hjortesalt godt. Slå deretter i mjølka og rør inn mjølet. Bland i smelta smør til slutt.
Steik på god varm takke som kan smørjast med litt margarin i starten (steikepanne kan nyttast i staden for takke).
Prøv den med rørt smør og sukker, med sirup, syltetøy eller brunost
Jeg pleier bare smøre på smør og dytte de i sukker.
Velbekomme!
