Her i huset liker vi å servere småretter titt og ofte. Å samle en gjeng store som små innimellom er kjekt for alle. At barna får bli med på lik linje med de voksne er alltid stor stas. Ved slike anledninger serverer vi gjerne småretter, da er der noe alle liker på bordet. Aïoli hører med på ett slikt bord. Her er husets oppskrift på aïoli, ikke så mye som kan gå feil tenker jeg.
Lykke til :)
Aïoli
Du trenger;
2 fedd hvitløk, presset
3 eggeplommer
2,5 dl olje (jeg foretrekker soyaolje, synes olivenolje gir en for fremtredende smak)
sitron (en skvis fra en halv sitron er nok)
salt og pepper
Slik gjør du det;
Ha hvitløksfedd, ett lett dryss salt og eggeplommer i en bolle og visp (med en mikser) til konsistensen er kremet.
Tilsett olje, noen dråper av gangen og miks før du tilsetter litt til, slik fortsetter du til all oljen er mikset inn.
Skvis sitron og visp inn før du smaker til med pepper og evt. mer salt.
Om du synes aïolien har for tykk konsistens visper du inn litt vann til du synes den er passe.
