Spagetti bolognese

Jeg ser gjennom statistikkene på sidene mine at det er hverdagsoppskrifter som går kjapt å lage som det søkes mest etter. Tidsklemma er ett kjent begrep for de fleste, men kanskje ekstra kjent for småbarnsforeldre? Dagene skal gå opp med fulle jobber, kjøring og henting til og fra fritidsaktiviteter, og her kommer denne oppskriften inn.

Når jeg først likevel skal lage tomatsaus, så lager jeg opp en stor gryte og fryser.

Er det karbonadedeig eller kjøttdeig på tilbud, kjøp noen pakker ekstra og stek opp før du fryser.

Tomatsaus finner du oppskrift på her. Jeg blander gjerne inn karbonade/kjøttdeig før jeg fryser den i porsjoner,da er det kjapt å ta opp en porsjon om morgenen før du reiser på jobb/skole.

Denne tomatsausen bruker vi til både pizza, lasagne og spagetti bolognese.

Spagetti bolognese

Du trenger til 4 (2 store og 2 litt mindre);

Tomatsaus (og har du ikke i fryseren så funker ett glass fra butikken fint nok.)

1pk. karbonadedeig

(1 løk, 4-5 sopp og 1 paprika ekstra om barna ikke får fnatt av synlige grønnsaker, der er plenty i tomatsausen fra før, men det skader ikke å fylle opp dagskvoten på 5 om dagen)

Spagetti nok til 4.

Slik gjør du;

Sett på vann til pasta, la det koke opp og ha i salt.

Stek karbondedeig og evt. grønnsaker.

Hell over tomatsausen.

La det småputre til spagettien er klar.

Når spagettien er kokt al dente (den skal ha litt tyggemotstand), hell av vannet og skyll den kjapt i kaldt vann, da stopper den kokeprosessen. 

Hell litt olivenolje i spagettien.

Hell så kjøttsausen over i spagettien og bland det godt inn.

Server med en deilig parmesan som du river over.

Har du rester til overs, ha det matpakka dagen etter

Hjemmelaget tomatsaus

Sære barn kan man lure til så mangt i matveien. Det gjelder bare å være lurest;)

Ungene her i huset elsker spagetti og tomatsaus bare det ikke er noe som helst som kan ligne på hvitløk, løk, paprika eller sopp i. Det beste er egentlig å ha bare ketchup på faktisk.

Vel, nå spiser de tomatsaus over en lav sko til middag, det de ikke vet har de jo ikke vondt av sant :D Mitt hemmelige våpen? Stavmikser!!!

Hjemmelaget tomatsaus

Nok til 3 middager for 2 store og 2 små.

Dette trenger du;

2 bokser grovhakkede tomater

2 løk

4 fedd hvitløk el. 1 kinesisk hvitløk

2 røde paprika

Ferske krydderurter (basilikum, timian, oregano eller persille) Bruk det du har:)

Salt

Pepper

Sukker

evt. 1 ss balsamico eddik (om du har)

(raspet gulrot er også godt i, 2-3 stykker)

(vi bruker også sjampinjong)

Slik gjør du;

1. Hakk opp løk, hvitløk og paprika.
2. Stek løk, hvitløk og paprika kjapt.
3. Hell over tomatene
4. La småkoke (jo lenger jo bedre, da får du vekk rå-smaken i tomatene)
5. Smak til med salt, pepper og litt sukker for å runde smaken.
6. Tilsett krydderurter
7. Mos alt med stavmikser.
8. Om du skal fryse, avkjøl og frys.
9. Om du skal bruke det til middag, ta av det du ikke bruker og frys.
10. Brun kjøttdeig (vi bruker 3 kjøttdeiger til denne porsjonen og fryser sausen med kjøttdeig)
11. Kok pasta, hell over pizzan, i gryta. Bare fantasien stopper deg nå:)

Tyrkiske kebab kjøttbollar

Denne oppskrifta på kjøttbollar er henta frå kokeboka "Frå bollar til burritos". Eg har modifisert oppskrifta litt, men dei er framleis like gode altså;)


Tyrkiske kebab kjøttboller
4 porsjonar

500 gr kjøtdeig
3 dl fersk loff utan skorpe, i småbitar
2 egg
1 liten løk, finhakka
1 ts salt
4 krm pepar
3 krm karve
2 ts malen koriander
2 ms sitronsaft
1 liten chilipepar, finhakka
4 ms olje

1. Bland kjøtdeigen med loffbitane. Tilset egg og bland godt.
2. Ha i kvitløken, løken, saltet, kryddera, sitronsafta og finhakka chilipepar.
Kna godt (bruk nevane).
3. La gjerne farsa kvile ei stund før du formar han til små runde bollar.
4. Steik bollane fint brune i olje.

Server bollane med pitabrød eller ris til og ein tomatsaus til. Rå løk og friske krydderurter eller salat høyrer med.Du kan også servere dei som dei er på eit tapasbord.