Spelt "no knead bread" med oliven og tomat

Vi fortsetter seiersrekken med deilig brødbakst, eller bakst kan det vel knapt nok kalles egentlig. Det blandes sammen i en bolle i løpet av 30 sekunder, settes til heving i minst 4 timer, brettes sammen, heves i 30 minutter til og tilslutt 45 minutter i en gryte i ovnen.

Dette brødet er egentlig ett restebrød, jeg hadde noen cherrytomater jeg måtte bruke, en halv boks med oliven med chili i og en halv boks med chilier fylt med krydderost. Jeg hakket det hele opp og tilsatte det i brøddeigen jeg laget. Resultatet ble ett smakfullt brød som passet utmerket til suppe, tapasbordet, til ost. Egentlig til det meste.

Spelt "no knead bread" med oliven og tomat

Du trenger;

500 gr spelt

7 gr. gjær (jeg brukte tørrgjær blå type)

1 1/2 ts salt

4 dl vann (litt i underkant av 4 dl brukte jeg)

250 gr. oliven/tomater/soltørket tomater/chili (det du har og vil forsøke med)

Slik gjør du;

(For bilder på fremgangsmåte se innlegg HER )

Bland det tørre kjapt sammen i en bolle og hell i vannet (fingervarmt).

Bland inn vannet kjapt i deigen med en sleiv.

Ha over plastikkfolie og sett til heving i min.4 timer.

Ta ett bakepapir og sprinkle litt olje over.

Hell deigen på bakepapiret og brett deigen over hverandre to ganger, snu den 90 grader og gjenta brette prosessen.

La deigen heve med plastikkfolie over i 30 minutt.

Sett ovnen på 230 grader og sett inn en jerngryte(eller en keramikkform med lokk) med lokk på nederste rille samtidig.

Etter 30 min. tar du jerngryten ut av ovnen.

Hvelv deigen ned i gryten med brettesiden opp, ta på lokk og sett gryten tilbake i ovnen i 30 minutter.

Etter 30 minutter tar du av lokket og steker brødet i 15-30 minutt uten lokk (i min ovn betyr det 15 min, så følg med!!)

Hvelv brødet ut av gryten og la det avkjøle på rist.

Grovt "kjapt" no knead bread

Her fortsetter brødbakingen med forsterket styrke gjennom ukene. Dette brødet kom til da vi må ha et hverdagsbrød som ikke er bare fint. Dette synes jeg fikk både god smak og tyggemotstand, akkurat som vi liker det.

Ett godt hverdagsbrød.

Fremgangsmåten med bilder finner du i dette innlegget.

Her kommer oppskrift !

Grovt "kjapt" no knead brød

Du trenger;

200 gr. grovt mel eller ulike frø

( jeg brukte følgende; 50 gr 4-korn, 50 gr havregryn, 50 gr solsikkekjerner, 20 gr sesamfrø, 30 gr linfrø)

300 gr hvetemel

1,5 ts salt

10 gr gjær

4 dl vann

Slik gjør du;

Bland det tørre kjapt sammen i en bolle og hell i vannet (fingervarmt).

Bland inn vannet kjapt i deigen med en sleiv.

Ha over plastikkfolie og sett til heving i min.4 timer.

Ta ett bakepapir og sprinkle litt olje over.

Hell deigen på bakepapiret og brett deigen over hverandre to ganger, snu den 90 grader og gjenta brette prosessen.

La deigen heve med plastikkfolie over i 30 minutt.

Sett ovnen på 230 grader og sett inn en jerngryte(eller en keramikkform med lokk) med lokk på nederste rille samtidig.

Etter 30 min. tar du jerngryten ut av ovnen.

Hvelv deigen ned i gryten med brettesiden opp, ta på lokk og sett gryten tilbake i ovnen i 30 minutter.

Etter 30 minutter tar du av lokket og steker brødet i 15-30 minutt uten lokk (i min ovn betyr det 15 min, så følg med!!)

Hvelv brødet ut av gryten og la det avkjøle på rist

"Kjapt" No-knead-bread

Alt er relativt med denne overskriften.

Å bake no-knead-bread tar i å for seg ikke lang tid, det er prosessene som tar tid.

Hva jeg snakker om? Jo, brødet du ikke trenger å kna, i det hele tatt! Brødet som har gått som en farsott rundt i matbloggland, som nå finnes i utallige varianter på de ulike matbloggene. Brødet som smaker helt fantastisk. Du smeller sammen deigen iløpe av 3 minutter på kvelden før du går til sengs, og vips har du verdens beste brød til lunsj/ seeen frokost dagen etter. Oppskrift på no-knead-bread finner du oppskrift på bl.a. her, her, her og hos Ina som nok har eksperimentert mest av oss alle.Hun ha til og med laget video så vi skal se så lett det er å lage, og jeg er hlt overbevist om at du er enig når du har sett filmen til Ina :)

Vel, her en dag så fikk jeg lyst på no-knead-bread til kvelds, problemet var at jeg ikke hadde satt deig dagen før, og da trodde jeg at jeg ikke skulle få min dose daglig brød... Slik skulle det ikk gå, for ved å ha litt mer gjær i deigen, kan den heve litt kortere og vips så hadde jeg deilig, deilig brød til kvelds likevel!

Oppskriften på fint brød skal du få her, de litt grovere kommer etterhvert utover i februar.

Kjapt no-knead-bread

Du trenger;

500 gr hvetemel

7 gr. gjær (jeg brukte tørrgjær blå type)
1 1/2 ts salt

3,5-4 dl vann (litt i underkant av 4 dl brukte jeg)

Slik gjør du;

Bland det tørre kjapt sammen i en bolle og hell i vannet (fingervarmt).

Bland inn vannet kjapt i deigen med en sleiv.

Ha over plastikkfolie og sett til heving i min.4 timer.

Ta ett bakepapir og sprinkle litt olje over.

Hell deigen på bakepapiret og brett deigen over hverandre to ganger, snu den 90 grader og gjenta brette prosessen.

La deigen heve med plastikkfolie over i 30 minutt.

Sett ovnen på 230 grader og sett inn en jerngryte(eller en keramikkform med lokk) med lokk på nederste rille samtidig.
Etter 30 min. tar du jerngryten ut av ovnen.

Hvelv deigen ned i gryten med brettesiden opp, ta på lokk og sett gryten tilbake i ovnen i 30 minutter. 



Etter 30 minutt med lokk



Etter 30 minutter tar du av lokket og steker brødet i 15-30 minutt uten lokk (i min ovn betyr det 15 min, så følg med!!)  



Hvelv brødet ut av gryten og la det avkjøle på rist.

Nyt