Granola

Granola sier du, hva er det?

Det er rett og slett Müsli som er stekt i ovnen.

Her tar du utgangspunkt i det du har i huset av frø, nøtter, tørket frukt og korn, tilsetter noe væske og setter det på forholdsvis svak varme i ovnen.

Etter en stund har du deilig frokostblanding, snacks og dessert -alt i ett !

Jeg tar alltid utgangspunkt i 250 gr. havregryn og tilsetter ellers 250 gr korn og nøtter av det jeg har og vet at ungene liker.

Her går det ned på høykant.

Granola

Dagens granola bestod av følgende

Det tørre:

250 gr havregryn

50 gr solsikkekjerner

100 gr mandler (grovhakk)

50 gr linfrø

30 gr kruskakli

20 gr sesamfrø

25 gr brunt sukker

1/2 ts salt

100 gr rosiner -tilsettes etter steking

Det våte:

1 dl eplejuice

3 ss honning (jeg brukte flytende akasiehonning)

2 ss rapsolje

Slik gjør du:

Sett ovnen på 140 gr, vanlig under- og overvarme.

Grovhakk mandlene, bland alle de tørre ingrediensene i en bolle.

Bland de våte ingrediensene, varm den litt opp om de ikke blander seg.

Bland så inn det våte i det tørre og rør det godt sammen, hell det over i en papirkledd langpanne.

Sett i ovnen i ca 45 min. rør litt i det innimellom.

Bland i rosiner og la det avkjøle i langpannen.

Når det er kaldt har du det over i en luftett beholder.

Server med frisk frukt, youghurt eller melk til.

 

Peanøtt kjeks til sommerens avslutninger

Hvor mange sommeravslutningar har du igjen før du tar ferie?
Jeg tror vi nærmer oss slutten for i år, og det skal igrunn bli litt godt.

Om du ikke er ferdig med alle enda og ikke helt vet hva du skal ta med, kan jeg foreslå noe annerledes.

Bak peanøtt kjeks!!

Regn med at de fleste andre har bakt en langpannekake med sjokolade både i topp og bunn, forandring fryder.

Jeg garanterer at peanøtt kjeks forsvinner på ett blunk!

Nok snakk fra meg, du har kanskje enda en sommeravslutning du skal rekke?

Peanøtt kjeks

Du trenger;

120 gr peanøttsmør

120 gr mykt smør

120 gr hvitt sukker

120 gr brunt sukker

2 egg

175 gr hvetemel

½ ts bakepulver

½ ts natron

75 gr salte peanøtter

75 gr hakket mørk sjokolade

Slik gjør du;

Hakk peanøtter og sjokolade i litt mindre biter, men ikke for smått.

Pisk peanøttsmør og smør godt sammen, hell i sukkeret (brunt og hvitt) og pisk det godt inn.

Pisk inn ett og ett egg.

Bland det tørre sammen og hell det i det våte.

Sett deigen med teskje på bakepapir og trykk de litt ned.

Husk god plass imellom på stekebrettet.

Stekes midt i ovnen ved 175 grader i ca 10 minutter.

De skal være litt myke når du tar de ut, legg de på en rist og  la de “tørke” inn litt (avkjøles)

Lillebror på vei til topps i stillaset med kjeks til papsen :)

Servers som de er eller gjerne sammen med litt god is.

Happy Valentines kake

Feirer dere alle hjerters dag?

Her er det ikke tradisjon for det, men jeg kjenner at det skulle det absolutt ha vært og dermed ble det rester på mannen fra kaka jeg bakte igår.

Han fikk selvsagt servert ett stykke i hjerteform!

Kaka ble til etter alle restene av alt jeg handlet inn men ikke rakk lage til jul...

Nøttekake med nougatsjokolademousse

Du trenger;

250 gr nøtter (80 gr. Pistasj, 120 gr. Valnøtter, 50 gr. Hasselnøtter) grovt hakket

4 eggehviter

200 gr sukker

1 pk toro lys sjokolademousse

3 dl melk

100 gr odense nougat

Slik gjør du;

Sett ovnen på 175 gr

Visp eggehvitene stiv

Tilsett sukkeret en skje av gangen 

Rør inn nøttene med en slikkepott

Ha røren over i en springform 

Stek i 35-45 minutter

Avkjøl kaken 

Smelt nougaten forsiktig i mikro (evt. vannbad) og ha den i sjokolademoussen 

Visp sjokolademoussen etter anvisning på pakken.

Sett ringen til springformen rundt nøttebunnen og hell over moussen

La kaken stå kjølig til servering (minimum 30 minutt)

Pynt med sjokoladespon

Nøttepraliner

Nøttepraliner

50 gram smeltet sjokolade
150 gram revet marsipan
100 gram nøttekjerner
2 ss kremfløte

Garnering:
Hvit sjokolade
Sølvkuler

Nøttene ristes i ovnen ved 175 grader. Skallet fjernes, deretter hakkes de. Marsipanen rives i den smeltede sjokoladen. Fløten og nøttene blandes inn. Blandingen formes til kuler og dyppes i den hvite sjokoladen v.h.a. to gafler. Pyntes før sjokoladen stivner. Må stå kjølig.

Lys nougat med honning og nøtter

Lys nougat med honning og nøtter
400-500 g blandede nøtter, grovhakket
2 ½ dl sukker
1¼ dl honning
1 ½ ss glucose (fra apotek)
2 ss vann
2 eggehviter
1 ts vaniljeessens eller vaniljesukker rispapir

Rist nøttene ved 180 grader i 5-10 minutter. Rør sukker, honning, glucose og vann sammen på middels varme til sukkeret har smeltet. Fortsett å koke blandingen, uten å røre den, til en dråpe dryppet i kaldt vann kan formes til en kule. Brukes du sukkertermometer skal det vise 143 grader.
Ta sirupen fra varmen. Stivpisk eggehvitene og visp inn den varme sirupen til en stiv masse. Bruk håndmikser eller maskin.Rør inn vanilje og nøttene som fortsatt er varme. Kle en form, ca 20x20 med rispapir og hell nougatmassen i. Glatt overflaten til og dekk med rispapir. Legg på en spekefjel med en vekt oppå og sett i kjøleskap over natten. Hvelv ut av formen og skjær i rektangler. Pakk dem enkeltvis i cellofan, fint som julegaver.

Choclate chip cookies 2

Chocolate chip cookies

Dette trenger du:
20-25 store cookies

160 g smør, romtemperert
210 g sukker
140 g brunt sukker
360 g mel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1/2 ts malt kane
l3 egg
350 g sjokoladedråper eller hakket sjokolade
100 g grovhakkede hasselnøtter, kan sløyfes


Slik gjør du:
Bland sammen sukker og smør i en kjøkkenmaskin.
Tilsett mel, bakepulver, vaniljesukker og kanel, og bland det sammen til en smuldrete masse.
Ha i egg, sjokolade og nøtter. Arbeid deigen raskt sammen.
Form deigen til en stor rull ved hjelp av plastfolie eller bakepapir. La rullen hvile 1 time i kjøleskapet eller 1/2 time i fryseren /bør ha i fryser).
Skjær rullen opp i skiver og stek skivene ved 175 grader i varmluftsovn i 10-15 minutter.
Hasselnøtter kan varieres med valnøtter,pecan eller macedamianøtter.Rist gjerne nøttene i varm ovn på forhånd. Da smaker de mere. I tillegg kan du tilsette 50 g havregryn eller kokosmasse i deigen. Bruk gjerne en blanding av mørk, lys og hvit sjokolade.

Original Northrup Jones Chocolate Chip Cookies

Disse cookisene smaker fortreffelig og er kjappe å lage, problemet er vel å vente med å spise de til de har blitt kalde nok og stivnet ;)


Original Northrup Jones Chocolate Chip Cookies

Antall porsjoner: (Oppskriften lager 60 småkaker)

Ingredienser:
2.5 dl + 1 ss smør
6.25 dl mel
1.25 dl + 1 ss brunt sukker
1 ts natron
3.75 d farin
1 ts vaniljesukker
2 egg
500 g kokesjokolade (i biter)
2 ss varmt vann
125 g hakkete nøtter

Fremgangsmåte:Bland smør, sukker, egg og rør "hvitt". Bland resten sammen. Del ut deigen i plommestore baller på en langpanne og stek de i 10 til 12 minutter på 175 grader