Pannacotta med hvit sjokolade og pasjonsfruktcoulis

Jeg tar ett lite avbrekk i julefråtsingen og kommer med ett forslag om deilig dessert til  nyttårsaften.

Her går det i deilige middager servert litt rundt omkring, store deilige frokoster (brunch?)i bare pysjen og litt spekemat og annet snack til kvelden.
Januar skal nok bli litt av en overgang iår som alle andre år :)

Jeg får si som flere andre, det er ikke mellom jul og nyttår man skal ta det med ro, det er mellom nyttår og jul ;)

Dagens deilige dessert er en herlig bombe av smaker.

Mange kjenner nok etterhvert til Pannacotta eller vaniljepudding om du vil.
Jeg har i tillegg lurt nedi litt hvit sjokolade.
Mens andre elsker sine mørke sjokolade, er jeg mest glad i lys, jo lysere jo bedre.  
Denne er himmel på jord !!

For å få litt kontrast til pannacottaen foretrekker jeg pasjonsfruktcoulis, men annen coulis funker også veldig fint:)

Nok snakk, slik lager jeg herligheten :D

Pannacotta med hvit sjokolade og pasjonsfruktcoulis

Du trenger til 4 små eller 2 store porsjoner;

2 gelatinblader

3 dl kremfløte

1 dl melk

1 ss sukker

½ vaniljestang

75-80 g hvit sjokolade

Slik gjør du det;

Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5-10 minutter.

Skrap vaniljefrøene ut av vaniljestangen.

Kok fløte, melk og vaniljestang +frø sammen i en gryte.

Ta gryten av varmen og tilsett sukker, sjokolade og gelatinplatene (ta disse først opp av vannet og la vannet renne fra).

Rør rundt til kremen er helt jevn og hell den så opp i noen fine glass.

Still pannacottaen i kjøleskapet inntil den er stivnet.

Server med pasjonsfrukt-coulis

Pasjonsfrukt coulis

8 stk pasjonsfrukt

1/2vaniljestang

2 ss sukker

½ dl vann

Del pasjonsfrukten i to på tvers. Skrap massen, med frø, ut med en skje og ha det i en liten kjele.

Tilsett vaniljestang (skrap ut frøene) sukker og vann.

Varm opp til kokepunktet og helle det over i en sil.

La det renne godt av eller hjelp til med å presse det gjennom silen.

Ha den silte coulisen over i kasserollen igjen og tilsett 2-3 ss vann og la det koke nesten opp.

Sil på nytt og avkjøl.

Helles over pannacottaen før servering.

GODT NYTTÅR