Hylleblomstsaft

Hylleblomstsaft, sommerdrikken over alle.

Den smaker sol og sommer.

 Lager du saft kan du nyte sommer og sol utover høsten og vinteren også.

Å lage sin egen saft gir husmorpoeng så det holder! Så da en slekting stoppet oppfor huset å fortalte meg at det hylletreet jeg har i hagen er klar for høsting av blomster til saft, da måtte jeg jo bare prøve.

Det sies at hylleblomster skal plukkes de to siste ukene i juni, men med den sommeren vi har hatt er den fortsatt i full blomst her på Sunnmøre.

Jeg satte meg ned foran pcen og begynte å søke etter oppskrifter. De fleste oppskriftene var ganske like, forskjellene var mengden på de ulike ingrediensene og om vannet skulle kokes før eller etter hylleblomstene hadde lagt i vann.

Jeg har prøvd ett par ulike fremgangsmåter. Den første var å ha vann, sitroner og hylleblomst i en lukket beholder og la de stå 2-3 døgn før du kokte det sammen med sukker. Det, funket ikke her. Så jeg sverger definitivt til metode 2 som du får beskrevet under her!

Hylleblomstsaft

Du trenger;

50 blomsterklaser
3 økologiske sitroner
2 kg sukker
25g sitronsyre
2 liter vann

Slik gjør du;

Plukk hylleblomst, jeg klipte de av med saks. Skyll hver blomsterklase godt i vann og legg de på ett kjøkkenhåndkle så de får renne av seg litt.

Skjær opp sitronene i skiver. Om du ikke får tak i økologiske sitroner, skrubb de godt eller skrell de med en potetskreller.

Kok opp vann. Hell i sukker, sitronsyre og sitroner i skiver. La sukkeret løse seg opp og hell blandingen over hylleblomsten.

La blandingen stå kjølig med lokk på (i kjøleskapet f.eks.) i 3 døgn.

Sil saften gjennom en saftsil eller ett kjøkkenhåndkle og la den stå å renne av. Hell så over den ferdig silte saften på flasker eller i beger.

Hylleblomstsaft er ikke veldig holdbar (ca.3-4 uker) så det beste er å fryse den i plastbeholdere.

Om du velger å helle den over på glassflasker, steriliser flaskene ved 100 grader i 15 minutt i ovnen, og skyll så flaskene i Atamon blandet ut i vann.

Oppskriften gir ca. 4 liter konsentrert saft

Flaskene er kjøpt på Kremmerhuset

Rips- og bringebærsaft søtet med både det ene og andre

Jeg husker mine barndomsår på trappa til verdens beste mormor, jeg satt der så fint å ventet. Mormor skulle bare inn å blande oss litt saft. Så satt vi der på trappa, mormor og jeg, å bare nøt den siste sommervarmen for i år med hvert vårt glass med den rødeste saft, hjemmelaget av mormor.

Praten gikk, kanskje løste vi noen verdensproblem? Mormor har dratt på åra siden dengang, eller kanskje er det bare meg?

I år var det min tur!!

Saft ble kokt, hatt på flasker og avkjølt.

Jeg og mormor på trappa med hvert vårt glass av den rødeste saft.

Barndomsminner som skal føres videre til mine barn igjen.

Ta vare på de små stundene!

I år forble ripsene på buskene sine helt til de var modne. Jeg tror det er fordi der i år fikk lov til å henge avgåtte cd'er og dvd'er å blafre i vinden på ripsbærbuskene våre.

Været var strålende og bæra var moden, det var bare å sette igang å plukke! 

I bonus fikk jeg litt farge på kroppen, cirka samme fargen som moden rips;)

Jeg synes ofte rips er litt surt alene, derfor handlet jeg med meg 4 kurver bringebær fra butikken som jeg ville blande i prosjekt saftkoking. Jeg kjøpte meg ett stativ med silklede i.

Da var vi klar:)

Rips- og bringebærsaft

Du trenger;

Bær

sukker (evt. annen søtning, jeg prøvde med Sukrin og fruktose)

vann

Slik gjorde vi det:

Grovrens og vei bæra.

Pr. 1 kg bær brukte jeg 4 dl vann.

Legg bær og hell vann i en gryte.

 Kok opp og la bærene koke til de har saftet seg – det tar ca. 10 minutter.

Hell massen opp i et silklede og la den renne av ca. 60 minutter.

Mål saften og hell den tilbake i en rengjort gryte.

Tilsett sukker (eller annen søtning)

Jeg prøvde litt ulike søtstoffer.

Til 1 liter saft brukte jeg 3 dl sukrin

Til 1 liter saft brukte jeg 2 dl fruktose

Til 1,2 liter saft brukte jeg 5 dl sukker

Rør og kok opp.

Skum saften og tilsett eventuelt konserveringsmiddel.

Frys den gjerne i plastflasker eller melkekartonger så har du utover høsten og vinteren:)