Smoothie for de syke og svake

Smoothie er en fin ting å lage når man har noen som er syke, noen som er sulten, noen som har trent og noen som bare har lyst på. 

Smoothie for de syke og svake

Du trenger;

1 banan

2 mango

1 cm fersk ingefær( her strides vi om den er nødvendig å ha i, så den kan kuttes ut)

1 appelsin (saften)

10-15 isbiter

2-3 dl eplejuice

Slik gjør du;

Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til det har blandet seg.

Grove amerikanske frokostpannekaker

Av og til er det deilig å spise noe annet til frokost.

Innimellom slår vi på stortromma og lager pannekaker til frokost.

Jeg bytter ut hvetemelet med grovere mel så vi får i oss litt mer fiber.  

Oppskriften gir ca.10 små pannekaker og mine unge lovende spiser gjerne 5 hver.

Server pannekakene med friske bær og frukt eller skei skikkelig ut og server med lønnesirup!

Grove amerikanske frokostpannekaker

 

Du trenger;

2 dl skummet kultur
3 egg
1 strøken ts natron
40 gr smeltet smør
1/2 ts vaniljesukker
3 dl sammalt hvetemel

 

 

Slik gjør du;

Hell kulturmelk og natron i en bolle, bland lett.

Knekk egg og visp inn. Ha i smeltet smør.

Ha i mel og vaniljesukker (kan droppes)og visp til en klumpfri røre.

 

 

Stek på stekepanne (jeg har plass til 2-3 i min stekepanne).

Serveres i en stabel til fornøyde frokostgjester :)

Seiers-Smoothie med smak av vannmelon, pomelo, nektarin og banan

Vi kan ikke gi oss med smoothie lagingen helt enda, vitaminer må inn i små og store kropper og været er fortsatt grått og trist. Enda så mye vi har ropt etter sola har den ikke vist seg fra sin sommerlige side her helt enda...

Lillebror handlet mye frukt her om dagen, også min yndlingsfrukt som er pomelo.

Pomelo kan du lese mer om hvis du trykker på linken, men det er altså en sitrusfrukt.

Jeg smakte Pomelo første gang da jeg var i Jeriko i -95 på skoletur. Kjøpt av palestinske gateselgere som tjente til livets opphold ved å selge frukt til forbipasserende. Når jeg lukker øynene kan jeg fortsatt drømme meg tilbake til luktene, lydene og inntrykkene denne turen ga meg.

Nok om mine reiseopplevelser, her kommer oppskriften på Smoothien som ble gitt karakter A+++ av storesøster og noen kusiner. Jeg synes denne ble noe syrlig men veldig frisk og god.

TIPS:

Smoothie er en flott måte å få i seg flere av 5 om dagen i ett glass, det er også en god frokost eller lunsj om været er så bra at "mat" ikke frister.

Vil du at smoothien skal mette litt mer er det fint å tilsette f.eks. havregryn eller linfrø.

Smoothie er også fin å lage is av, hell smoothie i isformer så har dere sunn og god is.

Jeg bruker banan som søtning i smoothie, til modnere bananen er jo søtere er den.

Seiers-Smoothie med smak av vannmelon, pomelo, nektarin og banan

Du trenger;

2 banan

2 nektarin

1/4 vannmelon

1/2 pomelo

1,5 dl jordbærjoghurt

6-8 isbiter

Slik gjør du;

Ha alt i blenderen og la blenderen gå til alt har blandet seg godt.

Smoothie med sommerlig smak av nektarin, banan og mango

Her glimrer sola foreløbig med sitt fravær og vitaminer må inntas på andre måter.

Vi måtte en kjapp tur innom butikken etter barnehagen idag. Lillebror såg sitt snitt og fylte vogna med ulike frukter, yoghurter og juicer.

Han hadde planen klar for ettermiddagen!!

 Her skulle det eksperimenteres med nye smoothie varianter.

Storesøster og noen kusiner laget karakterkort og denne fikk karakteren A+

Smoothie med sommerlig smak av nektarin, banan og mango

Du trenger;

1,5 dl jordbæryoghurt

1,5 dl appelsinjuice

1/2 mango

2 nektariner

1 banan

6 isbiter

Slik gjør du;

Ha alt i blenderen og la blenderen gå til alt har blandet seg godt.

 

Fornøyd!

 

Pavlova med sjokoladebalsamico

Sukker, eggehviter, smør, fløte, frukt og bær. Der har du hovedingrediensene i en skikkelig bombe av en kake. Jeg ble introdusert til denne kaken da jeg kom inn i svigerfamilien. Her hvor vi bor er dette kaken som alltid er på det sunnmørske kakebordet. Det er også kaken som forsvinner fortest, kaken alle vil ha en bit av. Vi hadde sikkert 30 kaker på kakebordet i bryllupet vårt, den som var borte før vi fikk sukk for oss var denne kaken.

De sier at kaken ble laget til ære for ballettdanserinnen Anna Pavlova da hun kom på besøk til Australia. Kaken er også New Zealands nasjonaldessert, jeg er sikker på at de har en annen historie om denne kaken.

Jeg har ved flere anledninger prøvd å lage denne kaken med ulike oppskrifter, i 70% av forsøkene har jeg feilet. Denne gangen, feilet jeg ikke -og godt var det. Denne oppskriften har jeg ikke feilet med i det hele tatt, dermed kommer den ut på bloggen så også dere kjære lesere kan få glede av den!

I oppskriften har jeg brukt sjokoladebalsamico, det ga en helt særegen, herlig smak. Sjokoladebalsamicoen handlet jeg på sentralmarkedet i Firenze i fjor sommer på bryllupsreise. Heldigvis har de jeg handlet hos nettbutikk priset jeg meg lykkelig, la ett par nye flasker i handlevogna og gikk til betaling... 98 euro skulle de ha i frakt, for to små flasker... 98 euro...

Jeg er tom for sjokoladebalsamico og det ser det ut til jeg forblir frem til jeg finner en som er like god. Tips om hvor jeg kan få tak i taes imot med stor takk!

Istedet kan du bytte det ut med vanlig balsamico, hvitvinseddik eller faktisk helt vanlig eddik om du vil, bare ikke dropp den -da står jeg ikke inne for resultatet ;)

Pass på at bollen og vispen er helt rene, og bruk helst en stålbolle.
Egghvitene må heller ikke ha rester av eggeplomme i seg, det kan gjøre det vanskelig å piske hvitene stive.
(Lise Finckenhagen)

 
Pavlova
 Du trenger:
6 eggehviter (ta 4 av eggeplommene i en egen skål, du trenger de til den gule kremen du skal lage)
350 g sukker (jeg bruker den finkornete sorten)
1/2 ts salt
1 ss maizena
1 ss sjokoladebalsamico


Slik gjør du:Varm ovnen til 180 °C.
Bruk en kjøkkenmaskin og pisk eggehviter, salt og litt av sukkeret til marengs.
Tilsett resten av sukkeret litt etter litt.
Øk hastigheten og pisk til tykk, blank og stiv marengs.
Vend forsiktig inn maizena og eddik med en slikkepott tilslutt.

Ta kakefatet du skal bruke, legg bakepapiret på fatet og tegn rundt i den størrelsen du vil kaken skal være.
Snu bakepapiret, legg på stekebrettet og form kaken etter streken din.
Jeg har brukt en sprøytepose med spiss for å lage kanter på kaken.

Pavlova er også fine som porsjonskaker.
Sett marengsen inn i ovnen, senk temperaturen til 150 °C og stek pavlovaen i ca. 1 time til den blir helt sprø utenpå og myk som krem inni.
Lukk opp ovnsdøren og avkjøl pavlovaen til romtemperatur inne i stekovnen med litt åpen dør.

Når kaken avkjøler kan du lage gul krem, den skal jo også avkjøles.


Gul krem

 Du trenger:
4 eggeplommer
1 dl kremfløte
100 gr sukker
1 ts vaniljesukker
125 gr smør (jeg bruker meierismør andre foretrekker margarin)

Slik gjør du:
Bland alt unntatt smøret i en tykkbunnet kjele. Sett kjelen over svak varme, rør godt i kremen hele tiden til den tykner. Ta kremen av varmen og avkjøl. Når den er nesten kald visp inn smøret en klatt om gangen (jeg bruker elektrisk visp).

---------------------

Det beste er å montere kaken rett før servering, da unngår du at marengsen blir våt og at kaken faller sammen.

Monter kaken slik;
1.gul krem
2.kremfløte (1. pk er passe)
3.frukt og bær etter eget ønske.

Det er godt med noe syrlig sammen med det søte.
Min favoritt er jordbær, kiwi og rips

Melon og skinke, herlig mat i påskesolen

Av og til skal maten være enkel.

Enkel å tilberede og enkel å spise, samtidig skal den nytes.

Melon og skinke er en slik enkel rett.  Det salte mot det søte og sødmefylte, er en perfekt kombinasjon.

Denne retten er en deilig forrett, til snack, kos til lunsj eller til kvelds gjerne ifølge med ett glass vin.

Man kan godt kombinere skinke med andre pølser og salamier med ulike smakstilsetninger.

Din lokale slakter har ofte egne spesialiteter som virkelig er verdt å smake!

Melon og skinke

Du trenger,

Melon (jeg foretrekker meloner som Cataloupe eller Piel de Sapo)

Skinke (fortrinnsvis spekeskinke, og her tar du en du liker godt!)

Slik gjør du;

Skjær melon i mindre biter, ta gjerne bort skallet før servering.

Dander spekeskinke en og en på ett fat. Om du har tid og lyst bruk coctailpinner og lag porsjonsbiter.

Server gjerne med litt deilig brød til f.eks.; dette, dette eller dette

Tinus's spesial, Smoothie med jordbær og mango

Minstemann (snart 4 år) i familien elsker å lage mat, og når han får være med å lage mat er livet bare helt herlig:)

Det er han som er smoothie-spesialisten i familien og han lever etter prinsippet alt kan brukes!!

Igår plukket han iherdig alle de jordbærene som var modne i åkeren for nå skulle han nemlig vise sine feriegjester hva han var god for!!

På butikken hadde han plukket ut jordbæryoghurt, banan og mango og lagt i sin egen handlekurv når vi handlet, da var han klar for å dra hjem å "lage mat"!

Tinus's spesial,

Smoothie med jordbær og mango

Til 4 gode glass brukte minstemann følgende;

1/2 moden mango

13 jordbær

1 banan

2 dl appelsinjuice

2,5 dl jordbæryoghurt

1 mamma neve med isbiter

Slik gjorde Tinus;

Renset jordbærene

Fikk hjelp av mamman sin til å skrelle og skjære i biter mango

Skrellet bananen og knakk den i 4 biter

Hadde frukt og bær i blederen

Helte oppi yoghurt og juice

Slengte i isbiter siden frukten ikke var fryst

La blenderen gå til alle barna har fått sett nøye på blandingen ( eller som vi voksne ville gjort, til alle ingredienser var ferdig knust;) )

Fornøyde feriegjester og "kokken selv" som nyter en deilig Tinus spesial :)