Kefirkake i langpanne

Straks tilbake er nok noe relativt...

Her har det vært blogging i hvilepuls for å si det mildt!!!

Denne våren har bestått i mye jobbing, mye sykdom og mye fotball.

Jeg fikk heldigvis klemt inn en blåtur med jentene til Bratislava også, en by som anbefales på det varmeste.

Tenk vi visste ikke hvor vi skulle på tur før vi hadde sprunget rundt på Gardermoen etter clue. Jubelen stod i taket da vi skjønte vi skulle til sol og sommer.

Vi dro fra sluddbyger og minusgrader og landet i 36 varmegrader.

Helt perfekt å nyte alle måltider på uterestauranter i april/mai altså!

Tilbake til kefirkake i langpanne.

Perfekt til avslutninger, sommerfester, fotballskoler, håndballkamper, helgekaffin osv, osv.

Dere skjønner tegningen!!

Det er en sånn allround oppskrift som er veldig grei å ha for hånden.

Eller som min mamma hadde, oppskriften på det hun lagde oftest teipet på innsiden av skapdørene på kjøkkenet!

Den blir bare bedre og enda saftigere om den får stå en dag eller to.

Sa jeg at den var eggefri? Det er den faktisk.

KEFIRKAKE i langpanne

Det første du gjør er å sette ovnen på 200 grader (varmluft)

Du trenger:

1 liter kefir

6 dl. sukker

3 ts kanel

2 ss kakao

3 toppa ts natron

150 g smelta margarin

1 liter hvetemel

Slik gjør du;

Smelt margarinen.

Kle en langpanne med bakepapir.

Sleng alle ingrediensene i bakebollen og sett på kjøkkenmaskinen.

Rør i ca. 3 minutter til alt er blandet godt sammen.

Fordel røra jevnt i langpanna med en slikkepott.

Stekes i ca. 25-30 minutt.

Så har du to valg du må tenke over når du skal lage glasur.

Gidder du vente til kaka er kald før du har på glasur eller gidder du ikke?

Jeg gidder sjeldent vente og bruker da denne glasuren som smøres over kaka 2-3 minutter etter den er tatt ut av ovnen.

Glasur til varm kake

450 gram melis

150 gr. margarin

2,5 ss kakao

3 ts vaniljesukker

5 ss kaffe/ melk

Glasuren røres sammen og smøres på kaka når kaka er varm.

Eller om du er av de som tar deg god tid med kakebakingen og gjerne venter til kaka er kald med glasuren, kan du bruke denne oppskriften på glasur;

Glasur til kald kake

2 ss kakao

400 gram melis

8 ss kokt kaffi/melk

4 ts vaniljesukker

8 ms smelta margarin

Bland sammen og ha på avkjølt kake.

Uansett glasur, kaka er en vinner og det uten stress!!

Krydder og urtesmør

Jeg tilstår glatt, bloggen har blitt sommerneglisjert men ikke helt glemt. Sånn er det når man har fri fra jobb og barna er hjemme fra skole og barnehage. Det er ikke det at vi ikke spiser om sommeren, -for det gjør vi altså;)

Vi er så heldig at vi har masse herlige naboer og slekt rundt oss, og en dag blir det grilling her og neste er det hjortegryte på hytta over veien, dagen etter kommer en svoger med nykokte krabbeklør og sånn går no dagan, heldigvis :) Det er mer regelen enn unntaket å være hvertfall 10 til bords rundt om på tunet her om sommeren!

Her om dagen når sola endelig tittet frem på sunnmøre, så heiv vi oss rundt og grillet. Ganske så impulsivt, det må man nemlig være på disse kanter!

Slik grilling blir litt etter "man tager hva man haver" prinsippet.

-og derfor ble denne oppskriften til, heldigvis:)

Kryddersmør

du trenger:

250 gr. meierismør

100 gr philadelfiaost med røkt paprika

1 god ss med italiens urtekrydder (blandet persille, chili og hvitløk)

1 ss hakket fersk timian

1 ss hakket fersk salvie

slik gjør du;

Sleng alt i en bolle og rør rundt (jeg brukte håndmikseren)

Sett kaldt til det skal serveres

Om du mot alle odds skulle ha noe igjen, rull det inn i bakepapir og sleng det i frysern, så har du til neste gang du vil ha litt kos:)

Smøret serverte vi egentlig til bakte poteter, men det smakte fantastisk til maiskolber og til små salte kjeks også!

Krydderblandinger

Dette er ikke en oppskrift, men jeg følte likevel for å dele noe om krydderblandinger med dere.

Vi fikk engang krydderblandinger fra Cemo i gave, og for noen fantastiske krydderblandinger!!

Nå gikk akkurat kjeden Fryd konkurs, og de har konkurssalg. Andres død er noens brød, sier bare jeg.

Jeg har gått berserk, men det er snart grillsesong og krydderblandingene er perfekt til marinering av kjøtt og fisk til grilling.

Så løp og kjøp sier jeg bare:)