Hjemmelaget tomatsuppe

Idag prøvde vi oss på hjemmelaget tomatsuppe. Noe av det beste ungene vet er tomatsuppe, men hos meg og mannen er det ikke akkurat en stor favoritt. Hjemmelaget tomatsuppe derimot, det er kommet for å bli. Det tok kanskje 10 minutt mer å lage hjemmelaget enn en pose fra Toro, men det var den absolutt verdt!

Tomatsuppe
(1,6liter ferdig suppe, beregn ca 3dl suppe pr.pers)

500 g tomater (skoldet) evt 1 boks hermetiske
2 små el.1 stor løk
½ rød paprika
1 ss smør
2 ss hvetemel
2 ss tomatpure
1 liter buljong (jeg brukte kjøttfondterning)
1 dl fløte
1/2 ts salt
1 kryddermål (hvit) pepper

1. Fres tomater og finhakket løk og paprika i smøret. Dersom du ønsker en "glatt" suppe bruk stavmikseren på løken og tomatene før du sper med buljongen.(Jeg hadde aldri fått ungene til å spise suppen uten å gjøre dette.)
2. Rør inn hvetemel og tomatpure.
3. Spe med buljong under omrøring og la den koke opp for så å putre på svak varme.
4. Krydre og spe med fløte til slutt.
5. Server med fullkornsmakkaroni(til denne oppskriften brukte jeg 1 porsjon makkaroni som jeg kokte for seg) og kokt egg.

Neste gang skal jeg snike nedi litt chili og hvitløk også tror jeg.

Krydderblandinger

Dette er ikke en oppskrift, men jeg følte likevel for å dele noe om krydderblandinger med dere.

Vi fikk engang krydderblandinger fra Cemo i gave, og for noen fantastiske krydderblandinger!!

Nå gikk akkurat kjeden Fryd konkurs, og de har konkurssalg. Andres død er noens brød, sier bare jeg.

Jeg har gått berserk, men det er snart grillsesong og krydderblandingene er perfekt til marinering av kjøtt og fisk til grilling.

Så løp og kjøp sier jeg bare:)

Fiskekaker (og fiskebollar)

Vi er heldige og har god tilgang på fisk, likevel er det ikke ofte vi tar oss sammen og lager fiskemat av farse. Det er liksom litt tiltak og lete frem utstyret og ikke minst huske å ta opp fisk av fryseren. MEN vi gjør det altså av og til og da kan vi ikke forstå at vi ikke gjør det oftere. Sist laget vi fiskekaker av nesten 2 kg hyse, likevel hadde vi ikke til mer enn to middager i fryseren dagen etter. fiskekakene var populær både hos store og små og rundt om i nabolaget, vi måtte liksom ha prøvesmakere nok tenkte vi;)

Husk bare å la fisken gå i foodprosessoren lenge nok, det er der hemmeligheten ligger i store fiskekaker som ikke faller sammen!

Prøv deg gjerne frem med andre ingredienser som løk, chili, paprika eller andre ingredienser som faller deg inn. Da har du deilige kaker å ha til lunsjen f.eks.

Du kan fint lage fiskemat av frosen fisk, husk berre å ta vare på smeltevatnet. Ha smeltevatnet i saman med fisken når den skal kvernast.

Fiskekaker

250 gr fisk (Sei eller hyse eller ei blanding, kan og blande inn litt lyr)

2 ts salt

1 ss kveitemjøl

1 ss potetmjøl

1 ts muskatnøtt

ca 11/2 dl heilmjølk

(eg brukar i tillegg ein ¼ liten løk og 3 rundar med nykverna pepar i)

Skjer fisken i litt små bitar og mal han i 5 minutt i foodprosessor (viktig!!!) saman med salt, litt sakte og ikkje for fort. Tilsett muskat og mjøl.Spe med mjølka til slutt. Spe veldig sakte (litt og litt)Deigen skal bli som ein gjærdeig og kakene skal heve seg litt under steikinga. Dett dei fort saman, har dei sprukke under tillaginga. Steik dei i smør/margarin saman med litt Flott mattfett. Ikkje i olje, då får du ikkje fin steikeskorpe.

Sei blir litt grå kaker av.

Hyse blir kvite kaker, men litt «kort» konsistens.

Lyr blir god og kvit og «lenger» i konsistensen.

Fiskeboller (same oppskrift)

Til bollane brukar ein oftast hyse eller ei blanding av hyse/sei.

Til fiskebollane: Bruk same oppskrift som til fiskekakene, men ta vekk muskaten. Vi kokar dei i fiskekraft. Bruk vatn med fiskekraftbuljong i. Har du fiskeavskjer, så kok ei fiskekraft av det, saman med salt og kok dei i.