Pasta med spekeskinke og blåmuggostsaus

Denne retten har jeg laget med inspirasjon fra kafeen på studenthuset Rokken i Volda. Jeg så de hadde retten Tagliatelle med gorgonzolasaus/spekeskinke på menyen, men siden der var så mye annet som den dagen fristet enda mer bestemte jeg meg for å forske litt på denne retten hjemme istedet, og det har jeg gjort!

Pasta med spekeskinke og blåmuggostsaus

Du trenger;

til 2 porsjoner

Pasta (en pakke fersk tagliatelle fra Fjordland f.eks)

1 pk spekeskinke (f.eks. Strandaskinke el. Slakterns spekeskinke)

1 pk dulcita tomater

1 bunt ferske asparges
1/2 squash (kan droppes)

1 blå selbu (du kan også bruke Norzola el. gorgonzola det gir en noe mildere smak)

1 pk. fløte (matfløte går men helst kremfløte sier kokken)

1 ss smør

Slik gjør du;

Kok opp vann til pastaen.

Skjær spekeskinken i biter eller strimler, men behold 4-5 hele. Stek spekeskinken i stekepanne med litt smør eller legg de på ett matpapir i en langpanne og stek på grill høyt oppe til de er sprø.

Skjær asparges (og squash) i mindre biter og stek de kjapt i litt olivenolje på stekepanna.

Smelt 1 ss smør i en panne, ha i blåmuggosten og la den smelte rolig opp.

Hell i fløtepakken og rør forsiktig til det koker opp. La det småputre.

Ha pastaen i vannet og kok den al dente.

Bland asparges og saus i den ferdigkokte pastaen.

Legg opp på tallerkenen og strø over tomater

Server med brød ristet lett i litt olivenolje på stekepanne.