Cappucino Biscotti

Når man tar tre av sine yndlingssmaker og blander det inn i en biscotti, da kan det ikke bli annet enn suksess!! Og suksess ble det!

Denne biscottien tok noe lengre tid å lage enn de andre jeg har laget før, men var å så verdt det. 

Perfekt kake til jul og perfekt å pakke inn i litt cellofan å gi bort til noen man er glad i!

Cappucino biscotti

Du trenger:

100 g hasselnøtter

100 g sjokolade (gjerne mørk)

3 egg

1 ts vaniljeekstrakt (om du ikke har bruk en toppet ts vaniljesukker)

1 dl espresso el. sterk kaffi

450 g hvetemel

150 g sukker

1 ts bakepulver

½ ts kanel

¼ ts nellik

¼ ts salt

Slik gjør du:

Varm ovnen til 180 grader og ha nøttene på ett stekebrett når ovnen er varm. La nøttene stå å riste i 10 minutter. Ta de ut og pakk de inn i ett kjøkkenhåndkle. La de ligge til avkjøling i 5 minutter før du gnikker nøttene godt inne i håndkleet for å få av mest mulig av det brune laget. La de ligge til avkjøling mens du starter på resten av deigen.

Sett ovnen ned til 150 grader.

Ta egg, espresso og vaniljeekstrakt i en bolle og visp det lett sammen.

 Ta mel, sukker og krydder og bland godt sammen i en bolle (jeg brukte kjøkkenmaskin til biscottilagingen). Bland det tørre lett sammen før du heller i eggeblandingen og visp det hele godt sammen.

Hakk nøtter og sjokolade og hell i deigen, bland det kjapt inn.

Del deigen i 2 deler og rull ut til de er ca.25 cm lang, legg de på ett stekebrett og press deigen forsiktig utover til den er ca.5cm bred.

Stek i 35 minutter på midterste rille.

Ta ut kakene og la de avkjøle i 10 minutter før du skjærer de litt på skrå i ca.2 cm brede kaker.

 Legg de på stekebrettet i skiver og stek i 10 minutter før du tar de ut snur de og steker de i 10 minutter til.

Lagres luftett

Husk blogglotteriet mitt, tykk her for å legge igjen en kommentar i innlegget, så er du med i trekningen du også :)