Deilig klassisk eplekake i langpanne

Endelig er eplene her, de norske eplene.

De henger der å tynger ned grenene i annenhver hage. Der henger de til de faller ned, råtner og forsvinner.

I mange hager er det slik.

Idag har jeg fått en masse røverhistorier om all epleslangen som ble bedrevet før i tiden. Hvor sinte husmødrene på femtitallet ble om noen små ramper våget å nærme seg epletreet i hagen.

Nå hadde vi ønsket de velkommen med åpne armer og bedt de plukke mer enn de ville klare å bære med seg i lommene. Vi er nemlig ikke lenger hjemmeværende og tar oss sjelden tid til å nyte fruktene av det våre egne hager gir.

Jeg har ikke epler, men jeg har en nabohage jeg får gå på slang i, og idag gjorde jeg akkurat det. Jeg tok med en stor pose og fylte den med små, røde, deilige, sure, nesten modne epler.

Å stjele seg ett stykke når den er rykende varm er obligatorisk!

Eplene ble til den deiligste eplekaken.

Finn deg en hage, ring på en dør og spør om du kan få slange deg noen epler du også!!

Eplekake

Du trenger til en langpanne;

250 gr smør

3 dl sukker

4 egg

5 dl hvetemel

2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 pk (3,3 dl) kremfløte (eller melk, men det er ikke like godt)

6 store epler (eller 15 små som jeg brukte idag)

4 ss sukker

2 ts kanel

Slik gjør du;

Sett ovnen på 175 gr. (varmluft)

Skrell og del epler, legg de i iskaldt vann med litt eddik i så de ikke blir brune mens du lager kakerøren.

Rør sukker og smør hvitt. Tilsett ett egg om gangen og rør godt. Bland inn hvetemel, bakepulver, vaniljesukker  og fløte vekselvis. Bland det hele sammen.

Ha bakepapir i en langpanne og hell i røren.

Bland 4 ss sukker og 2 ts kanel i en pose og ha i eplebitene, rist godt i posen så alle bitene har fått sukker/kanel blanding på seg.

Nå heller du på eplene, eller lager ett sirlig mønster etter eget hode (det som passer tidsskjemaet best).

Strø gjerne litt mer sukker og kanel over om du liker det godt (det gjør vi)

Sjekk kaken etter 35 minutter, det kan være den trenger 5-10 minutter til.

Nesten ferdig, ikke så lett å vente...

Smaker godt uansett, men litt is eller pisket krem er aldri feil;)

Om du bare vil ha en rund kakeform, halver oppskriften.