Hot kyllingsuppe

Å lage suppe er ikke bare bare, men å så gøy når den serveres og blir godt motatt!!

Å kalle denne suppen HOT var å ta i vel mye. Neste gang skal jeg ha i mer eple, ananas og litt chili tror jeg. Ja, og skikkelig karri. Jeg hadde bare vanlig gul karri fra butikken, og den er skikkelig tam på smak. Jeg brukte en stavmikser til å mose tomatene godt før jeg hadde i resten av ingrediensene, og det tror jeg kan være en fordel. Det som er greit med denne kyllingsuppen er at det du trenger finner du greit på en ikke altfor stor butikk, og det er ofte en fordel når man vil prøve ut noe nytt mener jeg. God var den, om enn litt tam.

Her er oppskriften:)

Hot kyllingsuppe

2 kyllingfileter

1 eple

1 løk

2 ss smør

1 ss karri

2 bokser hermetiske tomater, hakkede

2-3 dl vann

3 dl matfløte

2 grønnsaksbuljongterninger

1 ts sukker

salt og pepper

Del kyllingen i biter. Skrell og del eplet i mindre biter. Finhakk løken.Smelt smøret i en kjele. Fres kylling og eple i smøret.Tilsett karri, vann, buljongterningene, tomatene og fløten.La alt få et oppkok og la det småkoke i 5 – 10 minutter.Smak til med salt, pepper og sukker.Server med brød!

Rester av kokt ris i suppen er også godt!

Ost og urtebrød

Denne oppskriften har lagt på maskinen min siden jeg fant den for lenge siden. Jeg har bare ikke funnet den rette anledning å lage de på. Nå er de laget og de vil bli laget igjen ganske snart, jeg må bare la krydderurtene som jeg har sådd få vokse seg litt større først. 50 gram med urter er ganske mye, sånn i kvantum. Jeg brukte en hel potte basilikum og enda var jeg bare kommet opp i 20-25 gram, så da fylte jeg på resten med ruccola, og det var en kjempe fin kombi:)

Her kommer oppskriften! Smaker nydelig til suppe, eller kanskje bare som kuvertbrød eller en snack.

Ost- og urtebrød

5 dl melk

50 g ferske hakkede urter (f.eks basilikum, ruccola, timian, persille)

50 g gjær

50 g smør

2 ts salt

200 g revet jarlsberg eller annen revet ost

12-13 dl hvetemel

I stekeovnen 250 grader, 10-12 min.

Varm melken til ca 37 grader.

Ha urtene i litt av melken, smuldre gjæren i bakebollen og rør den ut i urtemelken.

Tilsett resten av melken, smør, salt, halvparten av osten og det meste av melet.

Arbeid deigen til den er smidig og ikke klisser.

La deigen heve på et lunt sted under plast ca 30 minutter.

Ha deigen på melet bakebord, og del den i to deler.

Trykk ut eller kjevle til firkanter ca 20x20 cm.

Skjær 2 cm brede strimler med en spiss kniv. (pizzaskjærer funker fantastisk)

Vri på deigen noen ganger og legg den på smurt plate eller bakepapir.

Strø over resten av osten.

La den heve igjen i ca 15 minutter, og steke midt i ovnen.

Avkjøl utildekket på rist.

Kjappe Rundstykker med spelt

Jeg kunne ikke gi meg etter å ha mislykket med å lage gulrotrundstykker i langpanne, derfor kom jeg opp med denne oppskriften, som var helt perfekt for formålet. Vi har nå hatt til matpakke med masse deilig pålegg i flere dager både store og små skolejenter, og det er deilig med noe annet en den kjedelige brødskiven med brunost eller salami! Virkelig å anbefale, lillebror fikk med seg rundstykker til lunsjen på barnehagen og de hadde koset seg skikkelig med rundstykker til lunsj hele avdelingen.

Kjappe Rundstykker med spelt

3 1/2 dl melk
2 ss margarin
25 gr. gjær
1 ss sukker
1/2 ts salt
ca 250 gr. (4 dl) hvetemel
ca 250 gr. (4 dl)Speltmel
egg til pensling
230-250 grader i 15-20 min, midterste(eller den under midterste) rille.
Varm melk og margarin til 37 grader.
Rør ut gjær og sukker i melkeblandingen i bakebollen.
Tilsett salt.
Rør inn hvetemel og speltmel
Deigen skal arbeides lite, for at den ikke skal bli seig.
La den stå lunt og tildekket til heving.
Bak ut deigen og kjevle den passelig til langpannen, bruke en pizzarulle el. kniv og rute opp deigen i passelige porsjonsstykker
La den etterheve.
Pensle med egg,
Dryss på valgfrie frø (valmue-, sesamfrø f.eks.) på toppen.

Horn

Dette er favoritten til alle høytider her i huset, og nå som påska nærmer seg med stormskritt er det godt å ha litt ekstra i fryseren. Så har man til koselige påskefrokoster eller kanskje det dukker opp noen påskegjester på uventet besøk?

Jeg pleier alltid irritere meg over det ubrukelig endene på horn som bare er tørre og ikke noe gode, derfor lager jeg hornene mine ved å brette inn kantene når jeg ruller, da slipper jeg bøyen og de tynne endene.

Oppskriften pleier jeg å gange med 3, det er så fort gjort å bake horn når an først er igang:)

Horn
ca. 16 stk.
3 1/2 dl melk
2 ss margarin
25 gr. gjær
1 ss sukker
1/2 ts salt
ca 500 gr. (8-9 dl) hvetemel
egg til pensling
valmuefrø el. sesamfrø til pynt

250 grader i 10-15 min, midterste rille

Varm melk og margarin til 37 grader.
Rør ut gjær og sukker i melkeblandingen i bakebollen.
Tilsett salt.
Rør inn hvetemel.
Deigen skal arbeides lite, for at den ikke bli seig.
La den stå lunt og tildekket til heving.
Del deigen i to.
Kjevle hver del til en stor, rund leiv.
Del leiven i åtte spisser.
Rull de sammen til horn.
Legg hornene på stekebrett og la de etterheve.
Pensle med egg, og dryss på frø.
Stek hornene til de er pent gylne.

Gulrot rundstykker

Denne oppskriften fikk jeg da jeg tok lærerstudiet. Oppskriften var endel av opplegget til en av studentgruppene i Mat & Helse.

Rundstykkene smaker helt fantastisk og er mer som boller enn rundstykker. Da jeg skulle bake de her en kveld, falt jeg for fristelsen og prøve ut ett tips jeg fikk om å ikke trille runstykker, men kjevle hele deigen ut i en langpanne, rute den opp med en pizzarulle og sette i ovnen. Det jeg ikke tenkte på da, var at de selvsagt trenger lenger tid i ovnen, så de ble litt rå, men det har aldri skjedd når jeg har trillet de, så dermed anbefaler jeg å trille desse ut til rundstykker på gamle måten:) Akkurat slik det står i oppskriften nedenfor.

Gulrot rundstykker

5 dl melk
75 gr margarin
1 dl sirup
50 gr gjær
2 ts salt
3 dl sammalt rug fin
12 dl hvetemel
4 dl fin raspet gulrot

Smelt margarin og sirup, ha i melk.
La væsken bli 37 grader.
Bruker du våtgjær, ha det våte i bakebollen og rør ut gjæren.
Bland det tørre, ha det i væsken arbeid deigen godt sammen.
Hev deigen i 30 minutt.
Trill ut rundstykker .
Etterhev i 30 minutt.
Stek på 180 grader, 10-15 minutt.