Gode grove brød

Jeg synes ikke jeg kunne være bekjent av å ha bikket tredve og ikke kunne bake skikkelige brød. Dermed tok jeg sleiva i hånd og satte igang! Jeg fikk anbefalt en oppskrift fra en annen blogger. Problemet var at jeg ikke hadde alle ingrediensene til oppskriften for hånd, og dermed utviklet oppskriften seg litt underveis. Brødene ble mer enn vellykket, så her kommer oppskriften min:)

Det viktigste når man baker brød er å ha god tid, så de får heve skikkelig både før og etter utbaking. Jeg tør nesten påstå at får jeg til desse brødene, får alle de til! Ingenting er som duften av nybakt brød i huset, det er hvertfall helt sikkert.

4-kornsbrød

Trinn 1

4 dl kokende vann

2 dl hel rug (kjøpes på helsekost)Eller bytt det ut med f.eks gresskarkjerner, havregryn eller annet korn.

1 dl sesamfrø

1 dl linfrø

1 dl sosikkekjerner

- Hell vannet over frøene, dette gjør at frøene forklistrer seg og binder seg bedre i deigen.

La stå på kjøkkenbenken i to timer

Trinn 2

1 liter vann( jeg bruker 5 dl skummet kulturmelk, dette gjør brødene enda mer saftig, du kan også bruke melk eller f.eks. eplejuice)

1 kg mel (kanskje litt mer er min erfaring)

125 gram rugmel

125 gram sammalt rug (fin)

1 neve grovsalt (eller litt mindre finsalt)

halv pk gjær.

- Rør ut gjæra i lunkent vann. Litt kaldere enn håndbaken din. ca 30 grader

- Hell det over frøene som du allerede har satt i vann

- tilsett resten å elt GODT (bruk gjerne kjøkkenmaskin å elt på sakte fart i ca 10 min.)

Jeg elter ikke så veldig mye, og lar deigen være noe bløt. Tar heller eltingen når jeg skal bake ut.

- Trekk plast over bakebollen å hev i 1.5 timer minst.

- Del deigen i tre emner å trill ut til den formen du vil ha.

- Bruk brødformer. å ikke klem ut brødene i formen. La de være runde og fine i formene

- Hev til dobbel størrelse å stek på 220 grader i ca 35- 40 min. Jeg bruker varmluft.

- Av kjøl på rist

Det er verdt ventetiden, men ha tolmodighet med hevingen.

Lite gjær gjør at melet utvikler god smak!!!

Pastasalat med spekeskinke, pesto, fetaost og oliven.

Bor du i nærheten av Scan Asian på AmfiMoa i Ålesund? Fristet til å prøve denne oppskriften og er glad i oliven. Gå dit, kjøp et beger chilimarinerte olivener i løsvekt, du vil ikke angre!!

Pastasalat med spekeskinke, pesto, fetaost og oliven.

Du trenger;
Pasta (skruer, gnocchi, penne)
Ruccolasalat
sukkererter
rød løk
soltørkete tomater
oliven (gjerne marinerte)
fetaost
spekeskinke
pesto
olje (oliven)

Slik gjør du;
Kok pastaen godt og avkjøl i kaldt vann.
Legg soltørkete tomater i vann i 10 minutter, tørk så av og hakk de i små biter.
Hakk løken i små biter.
Bland sammen soltørkete tomater og rødløken med olje fra de soltørkete tomatene og oljen i glasset til fetaosten og la dette stå.
Riv ruccolasalaten i mindre biter.
Skjær opp spekeskinken.
Skjær opp sukkererter i biter.
Ha pasta, spekeskinke, sukkererter, oliven og fetaost i bollen.
Ta pesto oppi blandinen av olje, soltørkete tomater og rødløk, bland den godt ut og hell det over i bollen.
Bland godt
NYT

Pastasalat med hvitløksdressing

Lettvint mat til få eller mange.

Jeg lærte engang at når man skulle beregne pasta, beregnet man ca.150 gr tørr pasta pr.person, dette gjelder ikke pastasalater;)
Fordelen med pastasalater er at man kan bruke det man har i skapet og kjøleskapet og lage sin egen favoritt.
Der er to ting jeg stort sett alltid har i skapet/ kjøleskapet mitt; Knorrs græsk dressing poser og ett eller annet glass med pesto. Og da har jeg det viktigste til mine pastasalater hvis jeg skal lage en litt kjapt.
Når jeg skriver du trenger i oppskriftene mine på pastasalat, så er det bare forslag til ingredienser. Du kan selv trekke fra eller legge til alt etter hva du har eller har lyst på. Jeg har heller ikke lagt inn hvor mye jeg bruker, det varierer for hvor mange jeg lager til og hvilke ingredienser jeg lager.
Det jeg kan si; jeg lager alltid mer enn nok.


Pastasalat med hvitløksdressing

Du trenger;
Pasta (skruer, gnocchi, penne)
paprika, rød
agurk
mais
cherrytomater
hardkokt egg
ost i biter (norvegia f.eks.)
sukkererter
bacon (stekes godt)
salat (jeg liker godt ruccola, men det meste funker like godt)
grillet kylling eller skinke skåret i biter
rømme
knorrs græsk dressing krydder
pepper

Slik gjør du;
Kok pastaen godt og avkjøl i kaldt vann.
Kok egg til de er hardkokt og avkjøl.
Rør græsk dressing krydder ut i rømmeboksen og tilsett godt med nykvernet pepper.
Skjær opp og stek bacon.
Skjær grønnsakene og osten i passelig biter.
Rensk kyllingen eller skjær opp skinken.
Ha alt i en bolle etterhvert og bland den godt.
Ha i rømmedressingen
Sett i kjøleskapet litt om du har tid, hvis ikke spis den fersk.
Nyt