Indisk kyllingsuppe

Stakkars forsømte matbloggen min, men her må blogging vike for siste innspurt av lærerutdannelse for øyeblikket. Jeg ser endelig slutten på mange år med studier!!!

Det betyr ikke at jeg ikke lager mat, men det betyr at jeg ikke alltid husker å ta bilder av maten jeg lager. Idag husket jeg det, og selv om jeg kun husket å ta bilder til serveringen, så håper jeg at dere tilgir meg akkurat det når oppskriften jeg slenger inn er så deilig som denne :)

Den er kjapp å lage!

Og med det været vi har hatt her siste dagene gjorde det godt med litt hot suppe skal jeg si dere :D

Indisk kyllingsuppe

Du trenger:

2-3 kyllingfileter

1 ½ l hønsekraft

3 dl fløte

5 g frisk ingefær (eller tørket)

1 kinesisk hvitløk

1 rød chili

3 gulrøtter

1-2 eple

2 løk

1 boks ananas

2 ss smør

1 ts salt

1/2 ts hvit pepper

4 koriander, frisk

1-2 ss currypaste (kommer an på styrken du vil ha)

Slik gjør du:

Skrell gulrøtter og epler og riv disse på et rivjern.

Del kyllingen i biter. Stek den kjapt på stekepanne

Skrell og finhakk løk.

Skrell og riv ingefærrot.

Fjern frøene i chilien og finhakk sammen med hvitløk

Fres ingefær, hvitløk og chili mykt i smeltet smør i en romslig gryte.

Tilsett revne gulrøtter, eple og løk og boksen med ananas med saft.

Ha i currypaste.

Tilsett hønsekraft eller buljong.

Kok opp og og kok i 10 minutter.

Om du er som meg så kjører jeg suppen med stavmikser for å få en fin konsistens nå. (og har du små kresne barn som meg så har de ikke vondt av å ikke vite om alle vitaminene de får i seg;)

Tilsett kyllingkjøtt og fløte.

Smak til med salt og pepper.

Server med deilige nanbrød