3 sunnmørske småtygg på ett fat

Jeg elsker utfordringer, og her om dagen ble jeg utfordret på å "smelle sammen" noen lokale småbiter som kunne serveres kjapt og greit.

 

Her er resultatet;

Røkt laks fra Giske, klippfisk fra Sula, spekepølse fra Stranda, ramsløk fra Ulsteinvik, hjemmebakt flatbrød og hjemmespeket fenalår av villsau.
Dette en suksess med fantastisk smaker!!

 

Selvsagt ble det en suksess når man kan fortelle hvor alle råvarene man har brukt er fra!

 

 

3 sunnmørske småtygg på ett fat

 

Du trenger;

Rett 1:

Fenalår (helst av villsau)

Rødløk

Rømme (gjerne en lokalprodusert)

Flatbrød (hjemmelagd smaker aller best)

 

Rett 2:

Røkt laks

Rødløk

Rømme (gjerne en lokalprodusert)

Flatbrød (hjemmelagd smaker aller best)

Ramsløk i olje (jeg bruker en fra Gode Greier)

 

Rett 3:

Tind akevittkrydret spekepølse

Klippfisk Gran Reserva fra Dybvik

Flatbrød (hjemmelagd smaker aller best)

Ramsløk i olje (jeg bruker en fra Gode Greier)

 

For fremgangsmåte på klippfiskcarpaccio se her

 

 

Slik gjør du;

Bland like deler rømme og ramsløk i olje.

Brekk flatbrød i små biter som passer til en munnfull. Slik lager jeg mine hjemmelagde flatbrød.

Legg opp med rømmedressing og tynne skiver av kjøtt/fisk over, pynt med litt rå rødløk.

 

Server gjerne med en deilig akevitt til eller ett glass øl.